Ацетины

Сложные эфиры глицерина и уксусной кислоты (см. Глицерин). Известны моно-, ди— и три ацетины: С₃Н₂(ОН)₂(С₂Н₃О₂)

С₂Н₄(ОН)(С₂Н₃О₂)₂

и С₃Н₅(С₂Н₃О₂)₂.

В тех или других условиях все они образуются при нагревании глицерина с уксусной кислотой. Кроме того триацетин найден в небольших количествах в некоторых жирах, а затем в масле семян бересклета (Evonymus europaeus); в воде растворим; кипит при 268°С; удельный вес 1,174 (при 8°).