1. Энциклопедия Кольера

ГЛИЦЕРИН

(1,2,3-тригидроксипропан, 1,2,3-пропантриол) CH2(OH)CH(OH)CH2(OH) (мол. масса 92,10). Широко распространен в природе в форме глицеридов — основных компонентов природных жиров и растительных масел. Открыт шведским ученым К.Шееле в 1779.

Свойства. Чистый глицерин — бесцветная вязкая сладковатая жидкость без запаха. При нормальном давлении он плавится при 18,6° C и кипит при 290° C. Глицерин растворим в воде и спиртах, умеренно растворим в эфире и этилацетате и нерастворим в большинстве углеводородов. Он легко реагирует со многими органическими и неорганическими соединениями, образуя сложные эфиры, алифатические и ароматические простые эфиры и глицериды (глицераты) металлов.

Применение. Глицерин используется в производстве кондитерских изделий, лекарственных препаратов, косметических средств, красок, взрывчатых веществ и т.д. В пищевой промышленности глицерин добавляют в торты и конфеты для улучшения консистенции, а в сахарную глазурь — для предупреждения кристаллизации сахара. Его используют также как растворитель для вытяжек, ароматизаторов и пищевых красителей. В анестетиках, противокашлевых средствах, микстурах и настойках глицерин применяют из-за его вязкости, а в косметических средствах, полосканиях, лосьонах, суппозиториях (медицинских свечах) и зубных пастах — для замедления высыхания. С двухосновными кислотами глицерин реагирует с образованием алкидных смол, применяемых в производстве покрытий и красок. С нитрующей смесью (смесь дымящей азотной и концентрированной серной кислот) глицерин взаимодействует, образуя нитроглицерин — взрывчатый компонент динамита и кордита. Глицерин используют также при заготовке табака (чтобы сохранить листья влажными), как антифриз, как смазку и в качестве пластификатора целлофана и других пластиков. Глицерин добавляют в клеи и другие связующие материалы для предохранения их от слишком быстрого высыхания. В медицине глицерин применяют также в качестве защитной среды для замораживания эритроцитов, роговицы глаза и других живых тканей.

Получение. Глицерин обычно получают как побочный продукт при производстве мыла. В 1938 был разработан метод синтеза глицерина из пропилена; этим путем производят значительную часть глицерина.

ЛИТЕРАТУРА

Гринберг Г., Шепаньская Г. Модифицированные жиры. М., 1973 Ошин Л.А. Производство синтетического глицерина. М., 1974

Источник: Энциклопедия Кольера на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. глицерин — Глицерол – простейший трехатомный спирт, структурный компонент жиров и др. липидов. В клетках образуется как при распаде жиров и глицерофосфолипидов, так и при анаэробном распаде глюкозы (напр. Микробиология. Словарь терминов
  2. глицерин — -а (-у), м. Густая сиропообразная жидкость сладкого вкуса, получаемая из жиров (используется в медицине и технике). [нем. Glyzerin от греч. γλυκερоς — сладкий] Малый академический словарь
  3. глицерин — Глицери́н/. Морфемно-орфографический словарь
  4. Глицерин — (от греч. glykeros — сладкий) (1,2,3-триоксипропан; пропантриол-1,2,3), простейший трёхатомный спирт НОСН2 — СНОН — СН2ОН; сиропообразная бесцветная нетоксичная сладкая на вкус жидкость; без запаха; tпл 17,9°С, tkип 290°С; плотность 1,26 г/см3 (25°С)... Большая советская энциклопедия
  5. глицерин — орф. глицерин, -а Орфографический словарь Лопатина
  6. глицерин — ГЛИЦЕРИН (1,2,3-пропантриол) (от греч. glykeros — сладкий) CH2OHCHOHCH2OH мол. м. 92,09; бесцв. вязкая жидкость сладкого вкуса без запаха; т. пл. 17,9 °C, т. кип. Химическая энциклопедия
  7. глицерин — ГЛИЦЕРИН, трёхатомный спирт, СH2ОН—СНОН—СH2ОН; важнейшая составная часть природных липидов. Густая прозрачная бесцветная гигроскопич. жидкость сладкого вкуса, без запаха, хорошо смешивается с водой. В лечебной практике... Ветеринарный энциклопедический словарь
  8. глицерин — ГЛИЦЕРИН а, м. glycérine f., нем. Glyzerin. Составная часть всех жиров, густая, сладкая, растворимая в воде жидкость. Получается при перегонке сала в стеариновом производстве. Словарь галлицизмов русского языка
  9. глицерин — глицерин , -а Орфографический словарь. Одно Н или два?
  10. глицерин — Заимств. в первой трети XIX в. из франц. яз., где glycerine — суф. производное франц. химиков на базе греч. glykeros «сладкий». Этимологический словарь Шанского
  11. ГЛИЦЕРИН — ГЛИЦЕРИН (1, 2, 3-триоксипропан, НОСН2СН (ОН) СН2ОН), сладкая сиро-пообразная жидкость, которую получают из жиров растительного и животного происхождения, пропилена, а также масел. Используется при изготовлении мыла. Научно-технический словарь
  12. глицерин — Простейший трёхатомный спирт, структурный компонент жиров и др. липидов. В организме образуется как при распаде жиров и глицерофосфолипидов, так и при анаэробном распаде глюкозы, являясь, т. о., связующим звеном жирового и углеводного обмена. Биологический энциклопедический словарь
  13. глицерин — Глицерин представляет собой сиропообразную сладковатую на вкус жидкость, не имеющую запаха и цвета. Он входит в состав всех натуральных жиров. Кулинарный словарь
  14. Глицерин — Трехатомный спирт, входящий в состав природных жиров и других липидов; широко используется в фармацевтической и лабораторной практике. Медицинская энциклопедия
  15. глицерин — ГЛИЦЕРИН -а (-у); м. [нем. Glyzerin от греч. glykys — сладкий]. Бесцветная маслянистая жидкость сладковатого вкуса, получаемая из жиров или синтетическим путём (используется в медицине, технике и т.п.). Душистый г. Крем с глицерином. Толковый словарь Кузнецова
  16. глицерин — ГЛИЦЕРИН, а (у), м. Вязкая прозрачная жидкость, получаемая путём химической обработки жиров, употр. для медицинских и технических целей. | прил. глицериновый, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  17. глицерин — ГЛИЦЕРИН, из жиров химически извлеченный продукт. Глицериновое мыло (Наумов). Толковый словарь Даля
  18. глицерин — Глицерина, мн. нет, м. [от греч. glykeros – сладкий]. Сладкая сиропообразная прозрачная жидкость, добываемая из жиров для медицинских, гигиенических и технических целей. Глицерин – побочный продукт при производстве стеарина и при мыловарении. Большой словарь иностранных слов
  19. глицерин — ГЛИЦЕР’ИН, глицерина, мн. нет, ·муж. (от ·греч. glykeros — сладкий). Сладкая сиропообразная прозрачная жидкость, добываемая из жиров для медицинских, гигиенических и технических целей. Глицерин — побочный продукт при производстве стеарина и при мыловарении. Толковый словарь Ушакова
  20. глицерин — глицерин м. Бесцветная маслянистая жидкость сладковатого вкуса, получаемая из жиров или синтетическим путём и используемая в медицине, технике и т.п. Толковый словарь Ефремовой
  21. ГЛИЦЕРИН — ГЛИЦЕРИН (от греч. glykeros — сладкий) — СН2(ОН)СН(ОН)СН2ОН, бесцветная вязкая жидкость сладкого вкуса, tкип 290 °С. Эфиры глицерина — глицериды — широко распространены в природе. Большой энциклопедический словарь
  22. глицерин — глицери́н вероятно, через нем. Glyzerin; дальше отстоит франц. glycérine; см. еще Горяев, ЭС 445. Этимологический словарь Макса Фасмера
  23. Глицерин — I (хим., Glycérine фр., glycerin нем. и англ.) — С2Н3О2 = С2Н5(ОН)2 — открыт в 1779 г. Шееле, заметившим, что при кипячении оливкового масла с глетом, кроме свинцового пластыря (свинцового мыла, т. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона