1. Энциклопедия Кольера

ТАННИНЫ

Обширный класс веществ, содержащихся в растениях. Они осаждают желатин из растворов, дубят кожу и дают темносинюю окраску при контакте с растворами солей трехвалентного железа. Для дубления применяют водные экстракты галловых орешков и коры таких деревьев, как дуб, австралийская акация и канадская тсуга. Таннины используются при производстве некоторых сортов чернил и синек. Химия таннинов достаточно хорошо изучена, все они являются производными ароматических кислот и содержат многоатомные фенолы. Некоторые из простейших таннинов синтезированы.

ЛИТЕРАТУРА

Запрометов М.Н. Основы биохимии фенольных соединений. М., 1974

Источник: Энциклопедия Кольера на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Таннины — (франц. tannin, от tanner — дубить кожу) широко распространённая в растениях группа фенольных соединений, обладающих способностью образовывать прочные связи с белками и некоторыми др. природными полимерами (целлюлоза, пектиновые вещества). Большая советская энциклопедия
  2. таннины — ТАННИНЫ (танниды) (от франц. tanner — дубить кожу) группа фенольных соед. растит. происхождения, содержащих большое количество групп OH, мол. м. 500-3000; обладают дубящими свойствами. Дубящее действие... Химическая энциклопедия
  3. таннины — ТАННИНЫ, танины, см. дубильные вещества. Сельскохозяйственный словарь
  4. таннины — ТАННИНЫ — гетерогенная группа фенольных производных. Аморфные сильно вяжущие вещества, широко распространенные в растениях. Ботаника. Словарь терминов
  5. таннины — Танниды, группа фенольных соединений растений. По хим. строению — сложные эфиры фенолкарбоновых к-т (напр., галловой) с многоатомными спиртами (напр., глюкозой), конденсированные фенолы и др.; обычно... Биологический энциклопедический словарь
  6. Таннины — Группа фенольных соединений растительного происхождения; применяются, например, для изготовления противовоспалительных и дезинфицирующих средств. Медицинская энциклопедия