1. Кулинарный словарь

абака

(от греч. доска). В приложении к кухонному инвентарю абака первоначально — специальная доска над полым ящиком высотой в полтора метра, в которой делались вырезы (кружки) различного диаметра для постановки сосудов, имевших либо коническое (острое), либо закругленное (сферическое) дно, а не плоское, как у нынешних кастрюль.

Позднее абакой стали называть весь ящик под доской, превращенный в шкаф для хранения столовой посуды. Иногда он делался открытым. Имел широкие, квадратные (как абака-доска в вершине дорической колонны) полки. По своей форме абака — прообраз большинства современных кухонных напольных шкафов, а также холодильников. В средние века античная абака была заменена буфетом (см.), переместившимся из кухни в особое помещение и превратившимся из утилитарного хранилища в произведение декоративного искусства, украшение интерьера. Начиная с конца 30-х, а особенно с конца 40-х годов XX в. повсеместно в Европе началось возвращение к конструкции абаки, как к более простой, рациональной и экономичной форме шкафа для современных небольших кухонных домашних помещений.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Абака — (испанское abacá, от тагальского abaka) 1) текстильный банан (Musa textilis), многолетнее тропическое растение семейства банановых; 2) волокно, извлекаемое из влагалищ листьев А.; то же, что Манильская пенька. Большая советская энциклопедия
  2. Абака — (исп. abaka) — многолетнее тропическое растение высотой до 5 метров. Культивируется в основном на Филиппинах и в Индонезии для получения волокон. В торговой практике волокно, полученное из растения, называется манильская пенька. Техническое волокно... Энциклопедия моды и одежды
  3. абака — АБАК а, м, АБАКА и, ж. abaque m., ит. abaco <�лат. abacus <�гр. abax, abakos. 1. архит. В искусстве Архитектурном Верхняя плита и капители колонны. Отм. 1789 г. Абак есть вышняя часть главного столпа; инако плат называется .. Словарь галлицизмов русского языка
  4. абака — Абак/а́ (пенька). Морфемно-орфографический словарь
  5. абака — орф. абака, -и (пенька) Орфографический словарь Лопатина
  6. абака — Многолетнее травянистое растение рода банан; из абаки получают прочное волокно – манильскую пеньку. Биология. Современная энциклопедия
  7. Абака — Плоская квадратная плита в верхней части капители, отделяющая колонну от антаблемента. (Архитектура: иллюстрированный справочник, 2005) * * * (абак) Плита над основной частью капители, обычно поддерживающая антаблемент. Архитектурный словарь
  8. абака — АБАКА -и; ж. [от тагальск. abaka]. 1. Многолетнее тропическое травянистое растение семейства банановых; текстильный банан. 2. Волокно, получаемое из листьев этого растения; манильская пенька (используется для изготовления канатов, рыболовных сетей и т.п.). Толковый словарь Кузнецова
  9. абака — АБАКА ж. зодческ. верхняя плита на капители колонны (на главе столпа), плат, плита, доска, накладка. Толковый словарь Даля
  10. абака — Манильская пенька, волокно, получаемое из листьев текстильного банана. основной центр производства — Юго-Восточная Азия, главным образом Филиппины. Этнографический словарь
  11. абака — абака I абака ж. 1. Многолетнее травянистое растение семейства банановых, растущее в тропиках; текстильный банан. 2. Волокно, получаемое из листьев такого растения, идущее на изготовление канатов, рыболовных сетей и т.п.; манильская пенька. II абака ж. см. абак I Толковый словарь Ефремовой
  12. абака — аба́ка "бирка", из франц. abaque – то же; ит. abaco, лат. abacus (Доза). Этимологический словарь Макса Фасмера
  13. абака — АБ’АКА, абаки, ·жен. (от ·греч. abakion). 1. Прибор для вычисления у древних греков и римлян в виде доски (·ист. ). 2. Верхняя часть капители колонны в форме плиты (архит.). Толковый словарь Ушакова
  14. абака — Абаки, ж. [от греч. abakion] 1. Прибор для вычисления у древних греков и римлян в виде доски (истор.). 2. Верхняя часть капители колонны в форме плиты (архит.). Большой словарь иностранных слов
  15. АБАКА — АБАКА — 1) (текстильный банан) — многолетнее травянистое растение рода банан. Родина — Филиппинские о-ва; культивируется в тропиках. 2) То же, что манильская пенька. Большой энциклопедический словарь
  16. Абака — В архитектуре: 1) название мраморных плит, употреблявшихся у древних греков и римлян для облицовки стен внутренних помещений, и 2) плиты, составляющей верхнюю часть капители колонны и имеющей в дорическом... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона