абрикотин

Ликер на натуральной (фруктовой или косточковой) основе, наиболее часто применяемый в кондитерской промышленности, а также при изготовлении сладких блюд (киселей, компотов, шарлоток, желе и др.) в качестве ароматизатора.

Абрикотином называют также синтетическую ликерную эссенцию (альдегид), применяемую ныне как замена натурального абрикотина при производстве карамелей и фруктовых вод.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. абрикотин — -а, м. Абрикосовый ликер. [франц. abricotine] Малый академический словарь
  2. абрикотин — АБРИКОТИН а, м. abricotine f. 1654. Рей 1998. Ликер на натуральной (фруктовой или косточковой) основе, наиболее часто применяется в кондитерской промышленности, а также при изготовлениисладких блюд (киселей, компотов, шарлоток, желе и др. Словарь галлицизмов русского языка
  3. абрикотин — Абрикот/и́н/. Морфемно-орфографический словарь
  4. абрикотин — орф. абрикотин, -а Орфографический словарь Лопатина
  5. абрикотин — АБРИКОТИН -а; м. [франц. abricotine]. Абрикосовый ликёр. Толковый словарь Кузнецова
  6. абрикотин — абрикотин м. Абрикосовый ликер. Толковый словарь Ефремовой
  7. абрикотин — АБРИКОТ’ИН, абрикотина, ·муж. (·франц. abricotine). Абрикосовый ликер. Толковый словарь Ушакова
  8. абрикотин — Абрикотина, м. [фр. abricotine]. Абрикосовый ликер. Большой словарь иностранных слов