абсент

(фр. absinthe, от лат. absinthium — полынь). Полынная настойка, ароматизированная одновременно небольшим количеством аниса или мяты. Один из прообразов современных вермутов. Родина производства абсента — Франция, где он и получил наибольшее распространение во второй половине XIX — начале ХХ в. Вследствие присутствия полынных эфиров, трудно поддающихся очистке, и других дефектов при производстве, абсент оказался чрезвычайно вредным алкогольным напитком, вызывающим серьезные нарушения центральной нервной системы, особый синдром алкоголизма — "абсентизм" и смерть. Был запрещен особым законом в 1915 г. к производству и к продаже. Нелегально изготовлялся, однако, плоть до середины 20-х годов.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Absinthe. Настойка (ликер) светлого желто-зеленого цвета с ароматом анисового семени или лакрицы, вырабатывается путем купажирования настоев трав, специй и бренди. Производство абсента запрещено в большинстве стран Европы. Содержание спирта: ок.25%.

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. абсент — -а, м. Спиртной напиток, настоянный на полыни. Сменившись с вахты, мы сидим в своем кубрике за общим столом, пьем абсент, которым запаслись на берегу. Новиков-Прибой, Море зовет. [франц. absinthe] Малый академический словарь
  2. абсент — АБСЕНТ а и у, м. absinthe f. <�лат. absinthium. 1811. Рей 1998. Крепкий алкогольный напиток, приготовленный с использованием полыни или мяты. БАС-2. Подводя Васильева к закускам хозяин, будто читая по прейскуранту, рекомендовал ему водки .. Словарь галлицизмов русского языка
  3. абсент — Абсе́нт/. Морфемно-орфографический словарь
  4. абсент — орф. абсент, -а Орфографический словарь Лопатина
  5. абсент — АБСЕНТ [сэ], -а; м. [франц. absinthe]. Крепкий алкогольный напиток, приготовленный из виноградного спирта, настоянного на полыни и анисе. Толковый словарь Кузнецова
  6. абсент — абсент м. Крепкая спиртовая настойка на полыни или мяте. Толковый словарь Ефремовой
  7. абсент — АБС’ЕНТ [сэ], абсента, ·муж. (·франц. absinthe, ·первонач. полынь). Полынная водка. Толковый словарь Ушакова
  8. абсент — [сэ], абсента, м. [фр. absinthe, первонач. полынь]. Полынная водка. Большой словарь иностранных слов
  9. Абсент — (абсинт) — см. Ликеры. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона