Кулинарный словарь

Англез

Англез
     1) форма нарезки картофеля (бочонки);
      2) степень прожарки мяса (с кровью).
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)