1. Кулинарный словарь

ассамбляж

(ассамблирование)

Asamblage. Переводится как смешивание. Это когда молодые вина из определенных сортов винограда, выращенного в определенных районах, смешивают. Например, при производстве бордосских вин используют ассамблирование нескольких сортов. Производитель в зависимости от особенностей виноградника и типа вина определяет, какие и в каких пропорциях высадить сорта винограда. В конечном итоге, именно от этого, а также от умения ассамблировать полученные вина, зависит качество вина и его соответствие определенному типу.

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. ассамбляж — орф. ассамбляж, -а, тв. -ем Орфографический словарь Лопатина
  2. Ассамбляж — (франц. assemblage) смешивание, при изготовлении игристых вин (См. Игристые), молодых виноматериалов, приготовленных из одного сорта винограда (иногда и различных сортов), полученного (полученных) с разных участков виноградника. Цель... Большая советская энциклопедия
  3. ассамбляж — I. АССАМБЛАЖ, АССАМБЛЯЖ а, м. Разновидность "искусства объекта". А. представляет разросшийся коллаж — комбинации предметов на плоскости или в пространстве. Краснова 2003 24. II. АССАМБЛЯЖ а, м. assemblage m. Словарь галлицизмов русского языка
  4. Ассамбляж — См. Наборный паркет. (Архитектура: иллюстрированный справочник, 2005) Архитектурный словарь
  5. АССАМБЛЯЖ — АССАМБЛЯЖ (франц. assemblage; от assembler — собирать) — художественный объект-рельефный или трехмерно-скульптурный, составленный из реальных предметов и их фрагментов. Большой энциклопедический словарь