1. Кулинарный словарь

бекон

Засоленная или копченая свинина — полуфабрикат для грудинки, корейки, окорока.

***

Бекон — это малосольное мясо специально выращенной и откормленной свиньи, особо обработанное на мясокомбинате. На бекон используют свиней в возрасте 6 — 7 месяцев живым весом 75 — 100 кг. Бекон, обжаренный с яйцами, традиционное блюдо на завтрак в Англии и Америке.

Бекон с капустой по-ирландски (Bacon & Cabbage). Положить кусочки бекона в кастрюлю, наполнить ее водой, довести до кипения (время приготовления — 30 мин. на каждые 450 г). За 10 — 15 минут до окончания варки добавить капусту, варить не больше 15 минут. Подавать блюдо с вареным картофелем, украсить петрушкой.

1,3 — 2,2 кг бекона, капуста.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. бекон — -а, м. Малосольная или копченая свинина особой обработки. [англ. bacon] Малый академический словарь
  2. Бекон — (англ. bacon, заимствованно из старофранцузского) мясной продукт, приготовленный из полутушеной свинины, полученной от переработки свиней беконного откорма (см. Откорм сельскохозяйственных животных). Различают Б. солёный и копчёный. Солёный... Большая советская энциклопедия
  3. бекон — орф. бекон, -а Орфографический словарь Лопатина
  4. бекон — бекон , -а Орфографический словарь. Одно Н или два?
  5. бекон — Беко́н/. Морфемно-орфографический словарь
  6. бекон — БЕКОН -а; м. [англ. bacon] Копчёное (особой разделки и обработки) мясо специально откормленных молодых свиней. Яичница с беконом. ◁ Беконный, -ая, -ое. Б-ая свинина. Толковый словарь Кузнецова
  7. бекон — БЕКОН, а, м. Малосольная или копчёная свинина особого приготовления. | прил. беконный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  8. бекон — БЕК’ОН, БЕКОННЫЙ. см. бэкон, бэконный. Толковый словарь Ушакова
  9. бекон — бекон м. Малосольная или копченая свинина особой разделки и обработки, изготовленная из туш молодых свиней специального откорма. Толковый словарь Ефремовой
  10. БЕКОН — БЕКОН (англ. bacon) — мясной продукт, приготовленный из полутуш свинины, полученной от переработки свиней беконного откорма. Различают бекон соленый и копченый. Большой энциклопедический словарь
  11. бекон — беко́н •• ["копченая свиная грудинка", заимств. из англ. bacon – то же. – Т.] Этимологический словарь Макса Фасмера
  12. бекон — Мн. нет, м. [англ. bacon] (с.-х.). Копченая свиная грудинка; малосольная свинина. Большой словарь иностранных слов