бильтонг

(англ. biltong). Высушенная на солнце и ветру баранина, "сухие консервы", приготавливаемые в Южной Африке бурами — переселенцами из Голландии. Сухое мясо стирается в порошок.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***