бланманже

От французского blanc — белый и manger — еда. Непрозрачное (нефруктовое) желе, сделанное с использованием сливок или миндального молока, яиц, круп (манной) или муки на желатине с добавлением сахара, пряностей или ароматизаторов. Обычно белого, кремового или бежевого цветов в отличие от прозрачных фруктовых желе. Подают бланманже, как правило, на десерт.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. бланманже — нескл., ср. кулин. Желе из сливок или миндального молока. [франц. blanc-manger] Малый академический словарь
  2. бланманже — орф. бланманже, нескл., с. Орфографический словарь Лопатина
  3. бланманже — БЛАНМАНЖЕ нескл., ср. blanc manger. Желе из сливок или миндального молока. БАС-2. Когда есть свободное кофе, изредка макароны и блан-манже, то можно еще терпеть по-философски. Карамзин Письма 31. Блан-Манже составляет пищу легкую, питательную и здоровую. Словарь галлицизмов русского языка
  4. бланманже — Бланманже́, нескл., с. Морфемно-орфографический словарь
  5. бланманже — БЛАНМАНЖЕ неизм.; ср. [франц. blanc-manger — белое кушанье] Кулин. Желе из сливок или миндального молока. Миндальное, шоколадное б. Толковый словарь Кузнецова
  6. бланманже — Нескл., ср. [фр. blanc-manger, букв. белое кушанье] (кулин.). Желе из сливок или миндального молока. Большой словарь иностранных слов
  7. бланманже — БЛАНМАНЖ’Е и (·разг.) бламанже (бла и бля), нескл., ср. (·франц. blanc-manger, ·букв. белое кушанье) (кул.). Желе из сливок или миндального молока. Толковый словарь Ушакова
  8. бланманже — бланманже нескл. ср. см. бламанже Желе из сливок или миндального молока. Толковый словарь Ефремовой
  9. бланманже — бланманже́ "желе из сахара, миндаля и желатина" (И. Толстой и др.), из франц. blancmanger – то же (Гамильшег, EW 113). Этимологический словарь Макса Фасмера