борделез
Коричневый соус с красным вином обычно подается к закускам из говядины
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- борделез — БОРДЕЛЕЗ bordelaise adj. от им. г. Бордо. 1. Старинная мера вина во Франции, равная 228 литрам. НЭС 7 599. 2. кулин. Название блюд, приготовленных особенным образом. ♦ Соус-борделез. Луковица, морковь, петрушка, мука, масло, бульон, томат, вино. Словарь галлицизмов русского языка
- Борделез — (Bordelaise) — французская мера вина = 228 литр. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона