1. Кулинарный словарь

цедрат

Цитрусовый плод, напоминающий внешне цветом и формой лимон, но имеющий больший вес (1-2 кг) и чрезвычайно толстую корку (2,5-3 см) с бугорчатой поверхностью и с толстой неплотной подстилающей цедру белой мякотью. В цедратах ценится именно корка, ибо сочной мякоти они почти не имеют, зато корка идет на приготовление цукатов, цитронатов (см.)

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. цедрат — орф. доб. цедрат, -а Орфографический словарь Лопатина
  2. цедрат — ЦЕДРАТ а, м. cédrat <�ит. cedro лимон. Сорт больших ароматических лимонов; молодые корки их приготовляют в прок с сахаром. Павленков 1911. Словарь галлицизмов русского языка
  3. Цедрат — (Citrus medica L.) — см. Померанцевые. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  4. цедрат — [ит.] – 1) вид цитрусов с крупными плодами; 2) плоды этого дерева с очень толстой жёлтой кожурой Большой словарь иностранных слов