чурчхела
Грузинское национальное лакомство. Приготавливается из грецких орехов, нанизанных на бечевку или нить, и специальной виноградно-крахмалистой киселеобразной массы — так называемой татары, которая варится из виноградного сока, муки и сахара и в которую в горячем состоянии многократно опускаются орехи на нити, постепенно обрастая клейкой массой. Готовую чурчхелу, еще мажущуюся и липкую, завертывают в полотно и оставляют созревать в течение почти трех месяцев в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Созревшая чурчхела должна не утратить мягкости и покрыться легким белым налетом от выступившего на ее поверхность сахара, что является признаком хорошей, правильно приготовленной чурчхелы.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Грузинская сладость. Приготавливают из ядер лещины или грецкого ореха и уваренного, смешанного с мукой виноградного сока. Орехи нанизывают на нитку и обмакивают в виноградно-мучную смесь. Затем вялят на свежем воздухе в тени.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
грузинская сладость. Приготавливают из ядер лещины или грецкого ореха и уваренного, смешанного с мукой виноградного сока. Орехи нанизывают на нитку и обмакивают в виноградно-мучную смесь. Затем вялят на свежем воздухе
***
Значения в других словарях
- чурчхела — орф. чурчхела, -ы Орфографический словарь Лопатина
- чурчхела — Чурчхе́л/а. Морфемно-орфографический словарь
- чурчхела — ЧУРЧХЕЛА -ы; ж. Сладкое грузинское кушанье в виде сосиски — грецкие орехи, нанизанные на нитку и сваренные в виноградном соке. Толковый словарь Кузнецова
- чурчхела — чурчхела ж. Сладкое грузинское кушанье в виде тонкой колбаски, начинёной грецкими орехами, нанизанными на нитку и сваренными в виноградном соке. Толковый словарь Ефремовой
