1. Кулинарный словарь

дуршлаг

Кухонный инструмент для процеживания и откидывания жидкости при варке риса, вермишели, лапши, макарон и т.п., а также инструмент для приготовления овощных пюре, протирания ягод, фруктов, для киселей. Название происходит от немецкого — durch (через) и Schlag (удар), то есть прохождение пищевых продуктов под давлением через перфорированную поверхность с целью их измельчения и отсева.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Предмет поварского инвентаря, судно с многочисленными отверстиями для процеживания и откидывания жидкости при варке риса, вермишели, лапши, макаронов и т. п. (от нем. — «насквозь пробитый»).Также используется для приготовления овощных пюре, протирания, ягод, фруктов.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. дуршлаг — -а, м. Ковш с небольшими отверстиями, служащий для процеживания или протирания пищи (например: макарон, творога и т. п.). [нем. Durchschlag] Малый академический словарь
  2. дуршлаг — Дуршла́г/. Морфемно-орфографический словарь
  3. дуршлаг — орф. дуршлаг, -а Орфографический словарь Лопатина
  4. дуршлаг — Заимств. в XX в. из польск. яз., где druszlak < нем. Durchschlag «дуршлаг» — производного от durchschlagen «пробивать». Дуршлаг буквально — «ковш с пробитыми дырками». Этимологический словарь Шанского
  5. дуршлаг — ДУРШЛАГ -а; м. [нем. Durchshlag]. Кухонная посуда в виде ковша с небольшими отверстиями для процеживания или протирания пищи. Протереть творог через д. Промыть вермишель в дуршлаге. Эмалированный, пластмассовый д. Толковый словарь Кузнецова
  6. дуршлаг — ДУРШЛАГ, а, м. Предмет кухонной утвари с мелкими отверстиями для отцеживания жидкости. Откинуть вермишель на д. Слить творожную сыворотку через д. | прил. дуршлачный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
  7. дуршлаг — Дуршлага, м. [нем. Durchschlag] (спец.). Жестяное решето с ручкой; плоская кухонная ложка с дырочками для снимания пены. Большой словарь иностранных слов
  8. дуршлаг — ДУРШЛ’АГ, дуршлага, ·муж. (·нем. Durchschlag) (спец.). Жестяное решето с ручкой; плоская кухонная ложка с дырочками для снимания пены. Толковый словарь Ушакова
  9. дуршлаг — Это название кухонной утвари было заимствовано из немецкого языка, где Durchschlag произведено от durchschlagen – "пробивать", ведь это изделие имеет днище, испещренное отверстиями. Этимологический словарь Крылова
  10. дуршлаг — дуршлаг м. Предмет кухонной утвари в виде ковша или плоского круга с отверстиями для процеживания и протирания пищи. Толковый словарь Ефремовой