1. Кулинарный словарь

фри

(фр. frit — жареный). Жаргонный ресторанный термин, принятый иногда в современной отечественной кухне для обозначения в меню мясных и рыбных жареных блюд, где мясо имеет сильную панировку (порой довольно толстую, двойную). Обычно такие блюда обжариваются во фритюре (см.), отчего, вероятно, вследствие сокращения в бытовой речи слова "фритюр" и произошел этот неграмотный термин.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. фри — неизм. прил. кулин. Изжаренный в большом количестве жира до образования румяной корочки. Картофель фри. [От франц. frit — жареный] Малый академический словарь
  2. фри — орф. фри, неизм. (картофель фри) Орфографический словарь Лопатина
  3. фри — Фри, неизм. Морфемно-орфографический словарь
  4. фри — ФРИ неизм. прил. frit жареный. Изжаренный в жире до образования румяной корочки. БАС-1. — А не угодно ли наваги-с? Только что привезена-с.. Отлично, давай наваги! — Фрит-с? спросил лакей с той же заботливостью. Г. Успенский. // У. 7 23. Словарь галлицизмов русского языка
  5. фри — ФРИ неизм.; в функц. опр. [от франц. frit — жареный] Кулин. Изжаренный в большом количестве жира до образования румяной корочки. Картофель фри. Рыба фри. Толковый словарь Кузнецова
  6. фри — фри I нескл. м. Что-либо — обычно картофель — обжаренный в большом количестве жира до образования румяной корочки. II неизм. прил. Обжаренный в большом количестве жира до образования румяной корочки. Толковый словарь Ефремовой