ганаше

Шоколадная глазурь для тортов.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

(фр. — ганаш)

ароматный крем на шоколаде, свежих сливках и сливочном масле. Из Г. делают пти-фур, им начиняют пирожные, декорируют десерты. Он был придуман в кондитерской Серадэна (Патиссёри Серадэн – Patisserie Siraudin) в 1850 году.

***

Шоколадная глазурь для тортов

***