глясе

глясезасахаренные фрукты (или фрукты в ликере) или птифур в сиропе, приготовленные таким образом, что их поверхность становится хрустящей и блестящей. Также фрукты и каштаны, консервированные в сиропе. Во Франции этим словом называют многие холодные десерты и напитки, а еще пирожные, покрытые слоем мороженого.

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. глясе — Глясе́, нескл., с. и неизм. (ко́фе глясе́). Морфемно-орфографический словарь
  2. глясе — орф. глясе, нескл., с. и неизм. (кофе глясе) Орфографический словарь Лопатина
  3. глясе — ГЛЯСЕ См. Гласе. Словарь галлицизмов русского языка
  4. глясе — ГЛЯСЕ [сэ], неизм.; в зн. прил. [франц. glace — ледяной]. ◊ Кофе глясе. Холодный чёрный кофе с мороженым или со взбитыми сливками. Толковый словарь Кузнецова
  5. глясе — глясе I нескл. ср. Кофе и некоторые другие охлажденные напитки с добавлением мороженого. II нескл. ср. 1. Старинная шёлковая и блестящая ткань. 2. разг. Изделия из такой ткани. III неизм. прил. Толковый словарь Ефремовой
  6. Глясе — глясированная материя (étoffe glacée) — шелковая, отливающая то тем, то другим цветом, вследствие разной окраски утка и основы (см. Пестротканные материи). Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона