1. Кулинарный словарь

голяшка

Нижняя часть передних и задних ног туши. Эта часть туши наилучшее сырье для приготовления студней.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

ими заканчивается передние и задние ноги туши. Эта часть туши — отменное сырье для приготовления студней

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. голяшка — -и, род. мн. -шек, дат. -шкам, ж. прост. и обл. То же, что голень. Мне холодно, ноги мерзнут в валенках, и голяшки мои щиплет и обжигает огнем. Гладков, Повесть о детстве. Малый академический словарь
  2. голяшка — орф. голяшка, -и, р. мн. -шек Орфографический словарь Лопатина
  3. голяшка — ГОЛЯШКА -и; мн. род. -шек, дат. -шкам; ж. Разг. 1. = Голень. Голяшки в такой мороз совсем закоченели. 2. Нижняя часть ноги животного. Толковый словарь Кузнецова
  4. голяшка — См.: 1. голень 2. голый Толковый словарь Даля
  5. голяшка — голяшка I ж. разг. Нижняя часть ноги животного. II ж. простореч. Часть ноги от стопы до колена; голень. III ж. простореч. Часть сапога, валенка, прикрывающая голень; голенище. IV ж. 1. простореч. Полуодетая или обнажённая женщина. 2. Употребляется как порицающее или бранное слово. Толковый словарь Ефремовой
  6. Голяшка — См. Мясная туша. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона