гриль
Способ приготовления пищи с помощью инфракрасного (теплового) излучения. Он сродни старинному способу обжаривать продукты на углях. При этом пища приобретает красивую румяную поджаристую корочку. Этот способ более медленный, чем приготовление с помощью СВЧ, и кроме того, поджаривание здесь происходит сначала снаружи, а не равномерно по всему объему, так что нужно внимательно следить, чтобы пища не пригорела. Комбинация этих двух способов, иногда называемая синхрогрилем, позволяет устранить недостатки каждого и добиться великолепных результатов. Грилем же называется и сам аппарат для жарки в инфракрасных лучах или на решетке.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
аппарат для жарки — на вертеле или на решетках
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- гриль — Гриль/. Морфемно-орфографический словарь
- гриль — орф. гриль, -я и неизм. Орфографический словарь Лопатина
- гриль — ГРИЛЬ я м. grille f. 1. Устройство (чаще электрическое) для жарения тушек птицы, кусков мяса и т. п. на решетках или вращающихся вертелах. БАС-2. Американская кулинария поклоняется стейку, и гриль — пророк ее. Вайль Кухня 61. Куры — дуры, Гриль — молодец. Словарь галлицизмов русского языка
- гриль — ГРИЛЬ -я; м. Устройство для жарения птицы, кусков мяса и т.п. на решётках или вращающихся вертелах. Толковый словарь Кузнецова
- гриль — гриль I м. 1. Способ приготовления на разного рода жарящих и запекающих устройствах, на живом огне, на углях, мяса (кусочков баранины, говядины, свинины), а также рыбы, креветок и т.п., нанизанных на вертел вместе с овощами и иной приправой. Толковый словарь Ефремовой
