хуммус
арабское и греческое блюдо, сделанное из турецкого гороха, растолченного в кунжутном масле, иногда с добавлением сои. Х. подают либо среди прочих о-довр (холодных закусок), либо вместе с крудитэ.
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me