кервель

Пряновкусовое растение, листья которого обладают тонким ароматом, напоминающим запах аниса.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Кервель — однолетнее травянистое растение. Благодаря сладковатому анисовому запаху и пряному вкусу часто используется в салатах и супах. Наиболее вкусные молодые свежие листья.

***

(купырь)

Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. В пищу обычно используются листочки, в которых содержится много витамина С. При нагревании эта пряность быстро теряет аромат, поэтому лучше использовать перед самым окончанием готовки. Хорошо подходит для салатов, заправки и украшения блюд

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. кервель — орф. кервель, -я Орфографический словарь Лопатина
  2. кервель — [нем. Kerbel] – растение из семейства зонтичных, распространённое в Средней Европе; в Германии употребляется как пряный овощ Большой словарь иностранных слов
  3. кервель — См. кербель Толковый словарь Даля
  4. кервель — ке́рвель см. ке́рбель. Этимологический словарь Макса Фасмера
  5. Кервель — кербель — огородные растения из сем. зонтичных (Umbelliferae). Различают: А) Корнеплоды — а) К. репной, или луковичный, кервельная репа, купырье, или пестрец (Воронежская), морковник, или орешница (Арханг.), морквица (Харьк., Курск. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона