кервель
Пряновкусовое растение, листья которого обладают тонким ароматом, напоминающим запах аниса.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
Кервель — однолетнее травянистое растение. Благодаря сладковатому анисовому запаху и пряному вкусу часто используется в салатах и супах. Наиболее вкусные молодые свежие листья.
***
(купырь)
Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. В пищу обычно используются листочки, в которых содержится много витамина С. При нагревании эта пряность быстро теряет аромат, поэтому лучше использовать перед самым окончанием готовки. Хорошо подходит для салатов, заправки и украшения блюд
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- кервель — орф. кервель, -я Орфографический словарь Лопатина
- кервель — [нем. Kerbel] – растение из семейства зонтичных, распространённое в Средней Европе; в Германии употребляется как пряный овощ Большой словарь иностранных слов
- кервель — См. кербель Толковый словарь Даля
- кервель — ке́рвель см. ке́рбель. Этимологический словарь Макса Фасмера
- Кервель — кербель — огородные растения из сем. зонтичных (Umbelliferae). Различают: А) Корнеплоды — а) К. репной, или луковичный, кервельная репа, купырье, или пестрец (Воронежская), морковник, или орешница (Арханг.), морквица (Харьк., Курск. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона