леденец

Русское название кристаллического и плавленого сахара, а также конфет из него, обычно подкрашенных пищевым красителем в яркие цвета. Название дано за прозрачность, подобную льду. Мелкие леденцы, импортировавшиеся из Франции в металлических коробках и сдобренные различными ароматическими эссенциями, а потому не похожие по вкусу на русские леденцы (подкрашиваемые карамелью и сдобренные обычно имбирем), стали называться по месту производства — графства Монпансье — монпансье или монпасье. С 20-х годов леденцы стали выпускаться в виде прямоугольных пластинок и получили название прозрачных конфет. В Средней Азии основным видом леденца был виноградный кристаллический сахар, называемый "новот", — он представлял собой разнообразные по весу и размерам октаэдрические кристаллы, иногда их колонии — весом до 2-3 кг.

Популярными видами отечественных леденцов являются: "Театральные", "Прозрачные", "Мятные", "Барбарис". Не исчез кое-где и кустарный рыночный леденец: петушки, рыбки, собачки, звездочки на палочках.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Конфеты из кристаллического, плавленого сахара, обычно подкрашенные в яркие цвета пищевым красителем.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

леденец — -нца, м. Прозрачная конфета из застывшей смеси сахара с фруктовым соком. Сосать леденцы. Малый академический словарь
леденец — Ледене́ц/. Морфемно-орфографический словарь
леденец — орф. леденец, -нца, тв. -нцом, р. мн. -нцов Орфографический словарь Лопатина
леденец — ЛЕДЕНЕЦ -нца; м. Прозрачная твёрдая конфета из застывшей смеси сахара с фруктовым соком. Сосать леденцы. Купить леденцы. ◁ Леденцовый, -ая, -ое. Л-ая конфета. Толковый словарь Кузнецова
леденец — ЛЕДЕН’ЕЦ, леденца, ·муж. Конфета в виде кристаллического прозрачного кусочка из застывшего сахара, сваренного с какой-нибудь ароматической эссенцией или фруктовым соком; монпансье, карамель. Сосать леденцы. Толковый словарь Ушакова
леденец — Образовано от ледяной, о чем свидетельствует и старое написание – ледянец. Этимологический словарь Крылова
Леденец — I см. Сахар-кандис, Конфеты. II см. Сахар. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Леденец — Ледене́ц название города на Балт. море; встречается в устн. народн. творчестве (былина о Соловье Будимировиче), отождествляется с Ревелем (Таллином); ср. ср.-лат. Lindanissa "Таллин"; см. Милюков, Сб. Вс. Миллеру 315. Не связано с сербохорв. Этимологический словарь Макса Фасмера
леденец — ледене́ц от лёд, ледяно́й (Преобр. I, 444). Ср. чеш. ledovati "засахаривать". Этимологический словарь Макса Фасмера
леденец — леденец м. Прозрачная твёрдая без начинки конфета из застывшего сахара, сваренного с фруктовым соком или эссенцией. Толковый словарь Ефремовой
леденец — См. лед Толковый словарь Даля
леденец — ЛЕДЕНЕЦ, нца, м. Сорт фруктовой карамели прозрачная и твёрдая конфета без начинки. Сосать л. | уменьш.-ласк. леденчик, а, м. | прил. леденцовый, ая, ое. Л. петушок (леденец в форме петушка, на палочке). Толковый словарь Ожегова