мацони
мацони, мацун
Грузинское название простокваши, кислого молока, по-армянски «мацун».
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
простокваша, кислое молоко (грузинская кухня).
***
Грузинское и армянское наименование болгарского кислого молока или катыка. Мацони в Закавказье широко употребляют как обязательный компонент при приготовлении разного рода блюд: добавляют в тесто для хачапури, заливают им горячие мясные, куриные и овощные блюда, приготовляют из холодного мацони в смеси с водой прекрасный жаждоутоляющий напиток.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- мацони — Мацо́ни, нескл., с. Морфемно-орфографический словарь
- мацони — орф. мацони, нескл., ж. и с. Орфографический словарь Лопатина
- мацони — мацони , неизм., ж. и с. Орфографический словарь. Одно Н или два?
- мацони — МАЦОНИ неизм.; ср. [груз. mac'oni] На Кавказе: кислое молоко. Поужинать хлебом с мацони. Толковый словарь Кузнецова
- мацони — (груз.), мацун (арм.), кисломолочный напиток у народов Кавказа. Этнографический словарь
- мацони — МАЦ’ОНИ, нескл., ·жен. (·груз. maconi) (·обл. ). На Кавказе — простокваша. Толковый словарь Ушакова
- мацони — мацони нескл. ср. Молочный продукт из коровьего молока, заквашенный с добавлением специальных бактерий (на Кавказе). Толковый словарь Ефремовой