оберс-консоме

Венский омлет, выпекаемый в духовке в форме, смазанной маслом и обсыпанной мукой.

Состав. 4 полных яйца, 3 желтка, 50 г сливок и 50 г муки, соль, мускатный орех.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me