оттянуть
Осветлить, очистить, сделать прозрачным бульон.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
осветлить помутневший при варке бульон. Для этого используется смесь мясного фарша, холодной воды и яичного белка
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- оттянуть — -тяну, -тянешь; прич. страд. прош. оттянутый, -нут, -а, -о; сов., перех. (несов. оттягивать). 1. Потянув, отодвинуть, отвести назад, в сторону. Оттянуть курок. □ Так на тропинке узенькой, в лесу, Товарищем оттянутая ветка, Бывает, вдруг ударит по лицу. Малый академический словарь
- оттянуть — 1) совершить половой акт; 2) отругать, морально убить; 3) дать словесный портрет Словарь воровского жаргона
- оттянуть — ОТТЯНУТЬ -тяну, -тянешь; оттянутый; -нут, -а, -о; св. 1. что. Потянув, отодвинуть, отвести. О. курок. О. плот к берегу. 2. кого-что. Отвести, переведя из одного места в другое. О. отряд в лес. Толковый словарь Кузнецова
- оттянуть — ОТТЯН’УТЬ, оттяну, оттянешь, ·совер. (к оттягивать). 1. кого-что. Оттащить, отнести в сторону. Оттянуть веревку в сторону. Течением баржу оттянуло от берега. | Отвести откуда-нибудь, отвлечь (войска; воен.). Оттянуть часть пехоты с левого фланга. Толковый словарь Ушакова
- оттянуть — оттянуть I сов. перех. разг. 1. Однокр. к гл. оттягивать I 2. см. оттягивать I II сов. перех. 1. Однокр. к гл. оттягивать II 2. см. оттягивать II III сов. перех. 1. Однокр. к гл. оттягивать III 2. см. оттягивать III IV сов. перех. 1. Однокр. к гл. Толковый словарь Ефремовой
- оттянуть — ОТТЯНУТЬ, яну, янешь; янутый; сов. 1. что. Потянув, отодвинуть, отвести. О. плот к берегу. 2. кого-что. Отвести, переведя из одного места в другое. О. отряд в лес. 3. перен., что. То же, что отсрочить (в 1 знач.) (разг.). О. выполнение решения. Толковый словарь Ожегова