страсбургский пирог

(паштет, суп). Общеевропейское обозначение для блюд, в которых мясная часть приготовляется либо целиком из гусиного мяса, печени, либо содержит более половины гусятины.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***