строгое вино

Фр.- Depouille. Старое вино, потерявшее значительную часть своего вещества. Так говорится также о вине без излишеств, сохранившем лишь самое основное (что рассматривается как достоинство).

***

Источник: Кулинарный словарь на Gufo.me