свекольник
Бытовое и общепитовское название белорусских хлодников в русских областях Центральной и Восточной России.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
***
Одна из разновидностей русских и белорусских холодных супов. Готовят его на свекольном отваре с добавлением кваса, иногда добавляют огуречный и капустный рассол. Для вкуса добавляют сметаны и половинку вареного яйца.
(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
***
одна из разновидностей холодных супов. Готовят его на свекольном отваре с добавлением кваса, иногда добавляют огуречный и капустный рассол. Для вкуса добавляют сметаны, и половинку вареного яйца.
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- свекольник — -а, м. 1. Свекольная ботва. 2. Суп из молодой свеклы и свекольной ботвы. Малый академический словарь
- свекольник — Свеко́ль/ник/. Морфемно-орфографический словарь
- свекольник — орф. свекольник, -а Орфографический словарь Лопатина
- свекольник — СВЕКОЛЬНИК, а, м. 1. Холодный суп из свёклы. 2. собир. Свекольная ботва. Толковый словарь Ожегова
- свекольник — СВЕК’ОЛЬНИК, свекольника, ·муж. 1. Кушанье, отвар из свеклы. 2. только ед. Свекольная ботва (·обл. ). Толковый словарь Ушакова
- свекольник — СВЕКОЛЬНИК -а; м. 1. Свекольная ботва. 2. Суп из молодой свёклы и свекольной ботвы. Толковый словарь Кузнецова
- свекольник — свекольник м. 1. Свекольная ботва. 2. Холодное блюдо, приготовляемое из свекольного отвара. Толковый словарь Ефремовой