выдержка мяса
Этот термин используется для мяса, выдержанного при температуре 34-36 Ф для его смягчения
***
Источник:
Кулинарный словарь
на Gufo.me
Этот термин используется для мяса, выдержанного при температуре 34-36 Ф для его смягчения
***