1. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Овощи

В узком смысле слова — такие растения, надземные части которых поступают в пищу человека. В общежитии под О. подразумевают все вообще огородные растения, идущие в пищу человека. Разделяют О. на менее взыскательные, которые могут расти и на полях, и нежные, которые возделываются только в огородах или даже в парниках. Делят их еще, смотря по тому, какие из вегетативных частей идут в пищу — на плоды, клубни, корни, листья, стебли или семена.

Овощи

ОВОЩИ I.

1. Швейнфурская капуста. 2. Голландская капуста. 3. Брауншвейгская капуста. 4. Кассельская капуста. 5. Йоркская капуста. 6. Виннигштетская капуста. 7. Эрфуртская капуста. 8. Страсбургская капуста. 9. Цветная капуста. 10. Брюссельская капуста. 11. Капуста (варзинг) Виктория. 12. Сердцевинная капуста. 13. Курчавая петрушка. 14. Венская колерябия. 15. Подземная колерябия. 16. Парижскмй салат. 17. Бурый кочанный салат. 18. Зеленый эскарол-салат. 19. Моховой эндивий-салат. 20. Курчавый эндивий-салат. 21. Шпинат. 22. Выбеленный сельдерей. 23. Турский Кардон. 24. Кустовая фасоль. 25. Алжирская кустовая фасоль. 26. Малорослый горох. 27. Горох. 28 и 29. Плоды 2-х сортов гороха. 30. Марсельская мускатная тыква. 31. Артишок.

Овощи. Рис. 1

ОВОЩИ II.

1. Сетчатая дыня. 2. Мантельзакская тыква. 3. Парижские нитевые огурцы. 4. Руанский порей. 5. Цитауские луковицы. 6. Желтая Сен-Джемская луковица. 7. Бледно-красные эрфуртские луковицы. 8. Мадейрская луковица. 9. Эрфуртский сельдерей. 10. Шведский сельдерей. 11. Пастернак. 12. Белая брюква. 13. Козелец. 14. Сладкий корень. 15. Голландская морковь. 16. Парижская морковь каротель. 17. Франкфуртская морковь. 18. Черная датская брюква. 19. Овальная красная редиска. 20. Шведская брюква. 21. Китайская красная зимняя редька. 22. Петрушка.

Шредер, называя овощными такие растения, как цветная капуста, спаржа, артишок, и лиственными овощными такие, как капусты, салаты, шпинаты, остальные огородные делит на: 1) плодовые (огурцы, дыни, бобы, горох), 2) корнеплоды (морковь, редис, редька, 3) клубневые (картофель, батат), 4) пряные (петрушка, сельдерей, укроп, перец).

Е. К.

Источник: Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. овощи — -ей, мн. (ед. овощ, -а, м.). Огородные плоды и зелень, употребляемые в пищу (огурцы, морковь, помидоры, свекла и др.). Суп из свежих овощей. □ Всякому овощу свое время. Пословица. Малый академический словарь
  2. овощи — О́вощ/и, ед. о́вощ/. Морфемно-орфографический словарь
  3. Овощи — Сочные части травянистых растений, употребляемые в пищу человеком в свежем или переработанном виде. Для пищевкусовых целей используют плоды или завязи их, молодые побеги, корни, корневища, клубни, соцветия, семена, листья, черешки листьев, кочаны... Большая советская энциклопедия
  4. овощи — орф. овощи, -ей, ед. овощ, -а Орфографический словарь Лопатина
  5. овощи — ОВОЩИ, сочные части травянистых р-ний, употребляемые в пищу в свежем или переработанном виде. В качестве О. используют продуктивные органы овощных культур — плоды, завязи, соцветия, недозрелые семена, листья, кочаны, черешки, утолщённые стебли... Сельскохозяйственный словарь
  6. Овощи — Сочные части травянистых растений, которые используют как пищевые продукты. Подразделяются на клубнеплоды (картофель), корнеплоды (свекла, морковь, редис, петрушка, сельдерей и др.), капустные (капуста белокочанная, брюссельская, цветная, кольраби и др. Медицинская энциклопедия
  7. овощи — ОВОЩИ -ей; мн. (ед. овощ, -а; м.). 1. Огородные плоды и зелень, употребляемые в пищу (огурцы, морковь, помидоры, свёкла и др.). Сажать о. Поливать о. Питаться овощами. Блюда из овощей. Тушёные, варёные о. Заготовка овощей на зиму. Уборка овощей. Толковый словарь Кузнецова
  8. овощи — ОВОЩИ, ей, ед. овощ, а, м. Выращиваемые на грядах корнеплоды, луковичные, листовые и нек-рые другие растения, а также сами их плоды. Корнеплодные о. (морковь, свёкла, петрушка, редис). Луковые о. (лук, чеснок). Листовые о. (капуста, салат). Плодовые... Толковый словарь Ожегова
  9. овощи — ’ОВОЩИ, овощей, ед. (·редк.) овощь, овощи, ·жен. и (·обл.) овощ, овоща, ·муж. (см. тж слово овощь). Огородные плоды и зелень, употребляемые в пищу (огурцы, капуста, морковь, помидоры, кабачки и пр.). Свежие овощи. Суп из овощей. Питаться овощами. «Всякому овощу свое время.» (посл.) Толковый словарь Ушакова
  10. овощи — овощи мн. Огородные плоды и зелень, употребляемые в пищу. Толковый словарь Ефремовой