Эндивий
(Cichorium Endivia L.) — двулетнее растение из сем. сложноцветных (compositae), развивающее прямой, оттопырено ветвистый стебель (до 60 см высотой); нижние листья продолговатые, зубчатые, волнисто-выемчатые, почти рассеченные; верхние листья ланцетные, цельнокрайние; на цветущих ветвях листья широкие яйцевидные, с сердцевидным, стеблеобъемлющим основанием. Беловатые или сероватые головки помещаются на концах ветвей или в пазухе листьев по нескольку; обвертка двурядная; наружная состоит из 5 коротких отогнутых листков, внутренняя из 8 более длинных и более узких листков; цветоложе коротко щетинистое; все цветки язычковые, длиннее обвертки; семянка гранистая, хохолка нет, вместо него короткие пленочки. Э. разводится как салатное растение; различают в культуре кудрявый (разрезнолистный) Э. и широколистный (иначе скароль); из сортов кудрявого Э. ценятся мокский, руфекский и желтый самообеливающийся Э.; из сортов скароля предпочитаются полукочанные сорта, крупный, рожковый и желтый. Э. дает салат поздний осенний и зимний.
С. Р.
Значения в других словарях
- эндивий — (от англ. endive — цикорий; правильнее лат. Cichorium intybus). Салатное растение, родственное цикорию (см.) и употребляемое в основном для зимних и весенних салатов. Имеет белые, плотные, мясистые листья, собранные в тугой продолговатый бутон. Кулинарный словарь
- эндивий — ЭНДИВИЙ я, м. endive f. бот. Эндивий, садовый цикорий. Мак. 1908. Летних андивель, кульков кервеля, .. пучков шарлота, сельдерей. Придворный стол 1741. // Вн. быт 1 377. Словарь галлицизмов русского языка
- ЭНДИВИЙ — ЭНДИВИЙ — растение из рода цикорий. Большой энциклопедический словарь
- эндивий — энди́вий "вид салата". Вероятно, через нов.-в.-н. Endivie или ит. endivia – то же от ср.-греч. ἐντύβιον из лат. intubus – то же, источник которого ищут в др.-егип.; см. Вальде – Гофм. I, 712 и сл.; М.-Любке 369; Андриотис 16; Маценауэр 152. Этимологический словарь Макса Фасмера
- эндивий — ЭНДИВИЙ, род салата (латук), Cichorium endivia. Толковый словарь Даля
