1. Большая советская энциклопедия

Дебурбаж

Дебурба́ж

(франц. débourbage, от débourber — очищать от грязи)

редко применяемое название операции отстаивания виноградного сусла перед брожением при изготовлении белых виноградных вин (см. Виноделие).

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. дебурбаж — орф. дебурбаж, -а, тв. -ем Орфографический словарь Лопатина
  2. дебурбаж — ДЕБУРБАЖ а, м. débourbage m. < débourber счищать от грязи. Редко применяемое название операции отстаивания сусла пред брожением при изготовлением белых виноградных вин. БСЭ-3. — Лекс. БСЭ-3: дебурбАж. Словарь галлицизмов русского языка