Карнозин
Карнози́н
(от лат. carnosus — мясной, caro — мясо)
C9H14O3N4, дипепсид (β-аланилгистидин), состоящий из аминокислот (β-аланина и L-гистидина. Открыт в 1900 В. С. Гулевичем в мясном экстракте. Молекулярная масса 226, кристаллизуется в виде бесцветных игл, хорошо растворим в воде, нерастворим в спирте. Содержится в скелетной мускулатуре большинства позвоночных. Среди рыб встречаются виды, у которых и К. и составляющие его аминокислоты отсутствуют (либо присутствует только L-гистидин или только β-аланин); в мышцах беспозвоночных К. нет. Содержание К. в мышцах позвоночных колеблется обычно от 200 до 400 мг % сырого веса мышц и зависит от их структуры и функции; у человека — около 100—150 мг %. Влияние К. на биохимия, процессы, протекающие в скелетных мышцах, разнообразно, однако окончательно биологическую роль К. не установлена. Добавление К. к раствору, омывающему мышцу изолированного нервно-мышечного препарата, вызывает восстановление сокращений утомлённой мышцы.
С. Е. Северин.
Значения в других словарях
- карнозин — КАРНОЗИН (β-аланилгистидин) (от лат. caro, род. падеж carnis — мясо) мол. м. 226,3; бесцветные кристаллы; т. пл. 246–260 °C (с разл.); [α]D25 +21,1 ° (5,7%-ный водный раствор); хорошо раств. в воде, не раств. в этаноле и эфире; рI 7,6–7,7. Химическая энциклопедия
- карнозин — Дипептид, образованный остатками (5-аланина и гистидина. Содержится в значит, кол-вах в скелетной мускулатуре всех позвоночных (за исключением нек-рых видов рыб). Обладает выраженными буферными свойствами. Биол. роль К. окончательно не установлена. Биологический энциклопедический словарь
- Карнозин — Дипептид (β-аланил-L-гистидин), входящий в состав скелетных мышц; содержание К. резко снижается при мышечной дистрофии. Медицинская энциклопедия
- КАРНОЗИН — КАРНОЗИН — дипептид, образованный остатками аланина и гистидина; содержится в скелетной мускулатуре большинства позвоночных. Участвует, как полагают, в биохимических процессах мышечного сокращения. Большой энциклопедический словарь