1. Большая советская энциклопедия

Пульке

Пу́льке

(исп. pulque, заимствовано из языков мексиканских индейцев)

мексиканский национальный напиток, получаемый из сладкого сока агавы (См. Агава) (Agave salmiana, A. atrovirens и др. виды). Для получения сока перед зацветанием срезают цветочную стрелку и из среза собирают сок (4—7 л ежедневно в течение 3 мес). Сок быстро забраживает, и получается П., содержащий 4—8% алкоголя. Ещё в древности П. употреблялся ацтеками во время религиозных церемоний.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. пульке — Слабый алкогольный напиток из сока агавы в Центральной Америке. У древних ацтеков приготавливался в связи с религиозными обрядами. Из пульке выгоняется водка — текила. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. Кулинарный словарь
  2. пульке — Слабый алкогольный напиток из сока агавы в Центральной Америке. у древних ацтеков приготавливался в связи с религиозными обрядами. из пульке выгоняется водка — текила. Этнографический словарь