Редька
Ре́дька
(Raphanus)
род травянистых растений семейства крестоцветных. Чашелистики прямостоячие, лепестки жёлтые, белые, розовые или фиолетовые. Плод — стручок, на верхушке с носиком, у некоторых видов при созревании распадающийся на односемянные членики. 8 видов, преимущественно в Европе, а также во внеевропейских странах Средиземноморья. В СССР 3—4 вида, главным образом по побережьям Чёрного и Каспийского морей; Р. полевая, или Р. дикая (R. raphanistrum), — однолетний сорняк, особенно распространённый в яровых посевах и на залежах (в нечернозёмной полосе). Лепестки жёлтые, реже белые или с фиолетовым оттенком. Медонос. После созревания плодов растение становится вредным для сельскохозяйственных животных (из-за семян, содержащих горчичное масло). В культуре широко распространена Р. посевная, или огородная (R. sativus), разновидности которой повсеместно возделывают в огородах под названием редька обыкновенная и Редис.
Р. обыкновенная (R. sativus var. sativus) — двулетнее овощное растение. В первый год образуется корнеплод с розеткой рассеченных листьев, во второй — цветоносные побеги и семена. Соцветие — кисть. Лепестки венчика цветка розовые, фиолетовые, красные, фиолетово-красные, реже бледно-жёлтые. Плод — нераскрывающийся стручок. Опыление перекрёстное (главным образом пчёлами). Холодостойкое влаголюбивое растение. Всходы переносят понижение температуры до —3 °С, взрослые растения — до —6 °С. Оптимальная температура для роста 18—20 °С. В СССР возделывают повсеместно, главным образом в центральных и сев. районах. Корнеплоды в среднем содержат (%): сахаров 1,58, белков 1,92, клетчатки 1,55, витамина С 8,3—29 мг % и ферменты. В пищу используется в свежем виде. Лучшие сорта (рис.), возделываемые в СССР: Грайворонская, Зимняя круглая чёрная, Зимняя круглая белая, Маргеланская. Наиболее пригодные почвы — плодородные суглинистые, с нейтральной реакцией. Посев весной и летом для использования соответственно летом и в осенне-зимний период. Для зимнего хранения корнеплоды убирают до наступления осенних заморозков. Урожайность корнеплодов в среднем 200—300 ц с 1 га, семян 6—14 ц с 1 га.
Лит.: Агапов С. П., Столовые корнем плоды, М., 1954; Марков В. М., Овощеводство, М., 1966.
В. А. Ершова.
Сорта редьки: 1 — Грайворонская: 2 — Зимняя круглая чёрная.
Значения в других словарях
- редька — -и, род. мн. -дек, дат. -дькам, ж. 1. Огородное растение сем. крестоцветных, овощ. 2. собир. Съедобные толстые корни этого растения, имеющие острый вкус и запах. ◊ @ хуже горькой редьки {(надоесть)} в высшей степени. @ - хрен редьки не слаще Малый академический словарь
- редька — Ре́дьк/а. Морфемно-орфографический словарь
- редька — орф. редька, -и, р. мн. редек Орфографический словарь Лопатина
- редька — Надоел хуже горькой редьки (поговорка) — очень, чрезвычайно надоел. Фразеологический словарь Волковой
- редька — РЕДЬКА (Raphanus), род обычно одно-или двулетних р-ний сем. капустовых, овощная культура. 6—8 видов, преим. в Европе, Зап. Азии и Сев. Африке; в СССР — 3 вида. Р. выращивают во всех земледельч. р-нах. Сельскохозяйственный словарь
- редька — (иноск. народн.) — ссорливый (едкий, горький, как редька) Ср. Она тоже, дяденька, редька, Орлиха-то! — "Вот я тебе такую пропишу, где нужно, редьку!" — усмехаясь в ус, грозит хохол. М. Горький. Супруги Орловы. Фразеологический словарь Михельсона
- редька — Древнее заимств. из др.-в.-нем., где redik < лат. radix «корень». Форма ж. р. на а — под влиянием слов типа тыква. См. редиска. Этимологический словарь Шанского
- редька — (Raphanus), род растений сем. крестоцветных. Одно- или двулетние, очень редко многолетние травы. Плод — стручок. 6—8 видов (или 1 полиморфный вид Р. дикая, или полевая,— R. raphanistrum), в Европе, Зап. Азии и Сев. Африке, но гл. обр. Биологический энциклопедический словарь
- редька — Род однолетних и двулетних травянистых растений сем. крестоцветных. Включает 6—8 видов, дико произрастающих в Европе, Западной Азии, Северной Африке. Редька посевная – корнеплодная овощная культура. Биология. Современная энциклопедия
- редька — РЕДЬКА, и, ж. Корнеплод с толстым и светлым (в тёмной кожице) корнем, с острым вкусом и запахом. • Хуже горькой редьки (прост.) о ком-чёмн. очень надоевшем, противном. | прил. редечный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова
- редька — Р’ЕДЬКА, редьки, ·жен. Двухлетнее огородное растение со съедобным толстым суживающимся корнем, имеющим острый вкус и запах. «Хрен редьки не слаще.» (посл.). • Надоел хуже горькой редьки (погов.) — очень, чрезвычайно надоел. Толковый словарь Ушакова
- редька — РЕДЬКА -и; мн. род. -дек, дат. -дькам; ж. Огородное растение сем. крестоцветных, овощ с крупным съедобным корнеплодом, имеющим горьковатый острый вкус и резкий запах. Натереть редьку для салата. Разрезать редьку пополам. □ собир. Посадить редьку. Толковый словарь Кузнецова
- редька — Заимствование из германских языков, а восходит, как и редис, к латинскому radix – "корень". Этимологический словарь Крылова
- Редька — Детская игра с переговорами; встречается в Великороссии и в Малороссии, подробно описана во 2 ч. "Сказаний русского народа" Сахарова и у г. Иванова во 2 т. "Сборника Харьковского Историко-филологического Общества", стр. 67. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
- РЕДЬКА — РЕДЬКА — род травянистых растений семейства крестоцветных. 6-8 видов в Азии. Редька посевная (собственно редька и редис) — овощная (в корнеплодах минеральные вещества, витамин С) — масличная (масло из семян) — кормовая культура... Большой энциклопедический словарь
- редька — редька I ж. 1. Двухлетнее овощное растение семейства крестоцветных, с крупным мясистым корнеплодом круглой или продолговатой формы. 2. Употребляемый в пищу корнеплод такого растения с горьковатым, острым вкусом и запахом. II м. и ж. 1. простореч. Толковый словарь Ефремовой
- редька — ре́дька укр. ре́дька, др.-русск. ретька (ХVI в.; см. Срезн. III, 216) наряду с более стар. редьковь (Панд. Никона, 1296 г.; см. Соболевский, Лекции 66), сербск.-цслав. редькы, рьдькы, сербохорв. ро̏тква, ро̏ква, словен. rédkǝv, чеш. ředkev, слвц. Этимологический словарь Макса Фасмера
- редька — См. редкий Толковый словарь Даля
