1. Большая советская энциклопедия

Токай

I

Тока́й

экономический район в Японии, на Тихоокеанском побережье острова Хонсю. Включает префектуры — Айти, Миэ, Сидзуока. Площадь 18,7 тыс. км2. Население около 10 млн. чел. (1970), в том числе около 75% городского. Важнейшие города: Нагоя, Сидзуока, Тоёхаси, Йоккаити, Хамамацу, Цу.

Один из крупнейших промышленных районов Японии (около 10% национального дохода и готовой промышленной продукции страны).

Основные отрасли — транспортное машиностроение (авто-, авиа-, судо-, локомотиво-, вагоностроение), электротехническая промышленность, станкостроение, цветная и чёрная металлургия, текстильная, пищевая, химическая, нефтехимическая (комбинат в Иоккаити), керамическая (старинный центр фарфорового производства Сето) промышленность. Сельское хозяйство имеет интенсивный характер; обрабатывается около 15% территории; наибольшая площадь занята рисом; возделывают ячмень, пшеницу, сою, батат; огородничество, бахчеводство, садоводство (главным образом мандарины; префектура Айти на одном из первых мест в стране), чайные плантации. Птицеводство, шелководство. Культивирование жемчуга. Рыболовство. Главные порты: Нагоя с аванпортом Иоккаити (грузооборот 88 млн. т в 1974). Туризм (ежегодно свыше 20 млн. туристов). Национальные парки; горячие источники.

Н. А. Смирнов.

II

То́кай (Tokaj)

селение на С.-В. Венгрии, в медье Боршод-Абауй-Земплен, на правом берегу р. Тиса, у восточного подножия горы Токай. Центр виноградарского и винодельческого района, известного высококачественным вином (токай). Винные погреба.

III

(от название венгерского селения Токай)

десертное Вино виноградное, вырабатываемое в Венгрии из винограда белых сортов Фурминт и Гарс-Левелю. Содержание спирта 6—16 объёмных %, сахаристость 0—25%. Приготовляется брожением высокосахаристого сусла (См. Сусло) (30—60% сахара), получаемого из заизюмленного (или завяленного) винограда, пораженного микроскопическим грибом Botrytis cinerea. После осветления вино выдерживают 4—8 лет в подвалах при температуре 9—11 С, влажности воздуха 85—90%; при этом обязательно присутствие гриба Cladosporium cellaroe. Наиболее известны вина «Асу», «Токайская эссенция», «Самородное».

В СССР вина типа Т. в основном вырабатывают на Южном берегу Крыма и в Узбекской ССР. В процессе приготовления применяют спиртование сусла.

Источник: Большая советская энциклопедия на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. токай — -я, м. Сорт десертного вина. [По названию венгерского селения Токай] Малый академический словарь
  2. токай — Самое знаменитое венгерское вино. Наименование Токай используется также для десертных вин, вырабатываемых в Соединенных Штатах, хотя они абсолютно не похожи на венгерский токай *** Кулинарный словарь
  3. токай — орф. токай, -я (вино) Орфографический словарь Лопатина
  4. токай — Тока́й/ (вино). Морфемно-орфографический словарь
  5. Токай — Это изысканное сладкое вино, изготавливаемое в Венгрии, имеет исключительный пикантный вкус с дымным оттенком. Его готовят из винограда с высокой естественной сахаристостью (обычно это результат воздействия благородной плесени — грибка... Вино. Энциклопедический словарь
  6. Токай — (Tokaji-hogy), вулканический массив размером 6 × 6 км, юж. оконечность Земпленских гор на СВ. Венгрии, при впадении р. Бодрог в Тису. Высоты до 515 м. М-ния бентонитовых глин, каолина, соли; встречаются сапфир и сердолик. Посевы пшеницы, кукурузы. Словарь географических названий
  7. токай — ТОКАЙ -я; м. Сорт десертного венгерского вина; вино такого сорта. ● По названию венгерского селения Токай. Толковый словарь Кузнецова
  8. Токай — (Tokaj, Tokay) — мст. (или гор.) в Землинском комитате Венгрии, при впадении р. Бодрога в р. Тису. Жит. (1890) 4815, преимущественно мадьяры и католики. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
  9. ТОКАЙ — ТОКАЙ (Tokaj) — вулканический массив на северо-востоке Венгрии. Высота до 515 м. Виноградники. В районе Токая — производство вина токай и др. Большой энциклопедический словарь
  10. токай — токай м. 1. Сорт десертного венгерского вина; токайское вино. 2. Вино такого сорта. Толковый словарь Ефремовой
  11. токай — ТОК’АЙ, токая, мн. нет, ·муж., и ТОКАЙСКОЕ, токайского, мн. нет, ср. Сорт десертного венгерского вина. Бутылка токайского. (По названию местности Tokay, где производится.) Толковый словарь Ушакова