Фенхель
Фе́нхель
(Foeniculum)
род травянистых дву- и многолетних растений семейства зонтичных. Стебель круглый, ветвистый; листья многократноперистые, разделённые на длинные нитевидные доли с многолучевыми (до 20) зонтиками жёлтых цветков и с плодами длиной 4–4,5 мм. 2 вида, обитающих в Средиземноморье, – Ф. обыкновенный и Ф. итальянский. Наиболее распространён Ф. обыкновенный (F. vulgare). Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой до 2 м. Корень стержневой, толстый, веретенообразный. Листья очередные, многократно перисторассечённые, тёмно-зелёные. Соцветие – сложный плоский зонтик. Цветки мелкие, жёлтые, опыляются перекрёстно. Плод – продолговатая двусемянка, длиной до 14 мм, шириной 3–4 мм, 1000 семянок весит 5–6 г. Ф. требователен к теплу и влаге, лучшие почвы – чернозёмы. У Ф. итальянского, или нежного (F. italica), черешки листьев у основания образуют толстые вздутия. Распространён преимущественно в Италии.
Ф. – эфирномасличная (в семянках до 6,5% эфирного масла, содержащего 40–60% анетола) и пряная культура. Эфирное масло Ф. применяют в парфюмерно-мыловаренной промышленности, медицине, ветеринарии; плоды используют для приготовления укропной воды, применяемой при Метеоризме. Жмых (содержит до 20% белка) скармливают скоту. В культуре – с древнейших времён. Возделывают на небольших площадях во многих европ. странах, в КНР, Японии, Индии, Сев.-Вост. Африке, США. В России Ф. стали выращивать с начала 20 в. как однолетнюю культуру. Площади посева Ф. в СССР (Черновицкая и Винницкая области, Краснодарский край) около 1100 га в 1975; средний урожай семянок 10–14 ц с 1 га. Сеют Ф. широкорядным способом (междурядья 60 см), норма высева семян 8–10 кг/га, глубина заделки 2,5–3 см. Уход за посевами: 3–4 культивации в течение вегетации, подкормки в фазе розетки и бутонизации (до 100 кг/га NPK), уничтожение сорняков, вредителей и возбудителей болезней. Убирают Ф. переоборудованными зерноуборочными комбайнами при побурении примерно половины зонтиков. После обмолота семена просушивают до влажности 13–14%. Вредители Ф. – жук кравчик, проволочники, майский жук, озимая совка, луговой мотылёк и др.; из болезней наиболее вредоносен церкоспороз.
Лит.: Шульгин Г. Т., Залозный К. Д., Краткий справочник по эфиро-масличным культурам, М., 1959; Эфиромасличные культуры, М., 1963.
К. Д. Залозный.
Фенхель обыкновенный.
Значения в других словарях
- фенхель — -я, м. Эфирномасличное растение сем. зонтичных, масло которого используется в пищевой и парфюмерной промышленности, а также в медицине. [нем. Fenchel от лат. feniculum — укроп] Малый академический словарь
- фенхель — (АПТЕЧНЫЙ УКРОП) Фенхель обладает сильным пряным ароматом и довольно жгучим вкусом, подходит к блюдам из рыбы и овощей, является хорошей специей для соусов и маринадов. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. Кулинарный словарь
- фенхель — орф. фенхель, -я Орфографический словарь Лопатина
- фенхель — Фе́нхель/. Морфемно-орфографический словарь
- фенхель — ФЕНХЕЛЬ (Foeniculum), род дву- и многолетних травянистых р-ний сем. зонтичных, эфирномасличная культура. 5 видов, в Европе и Сев. Африке; в СССР 1 вид — Ф. обыкновенный (F. vulgare). Его выращивают с древнейших времён во мн. странах Европы, Сев.-Вост. Сельскохозяйственный словарь
- фенхель — Род одно-, дву– и многолетних травянистых растений сем. зонтичных. Включает 5 видов, дико произрастающих в основном в Европе и Африке. Биология. Современная энциклопедия
- фенхель — (Foeniculum), род растений сем. зонтичных. Дву- или многолетние травы с многократно перисторассечёнными на нитевидные сегменты листьями. Цветки жёлтые, в сложных зонтиках. 5 видов, в Европе и Средиземноморье. В СССР 1 вид — Ф. обыкновенный (F. Биологический энциклопедический словарь
- фенхель — ФЕНХЕЛЬ -я; м. [нем. Fenchel от лат. feniculum — укроп] Эфирномасличное растение сем. зонтичных, масло которого используется в пищевой и парфюмерной промышленности, а также в медицине. Ф. растёт на Украине и в Краснодарском крае. Толковый словарь Кузнецова
- Фенхель — (Foeniculum L.) — род растений из сем. зонтичных (Umbelliferae). Известны три вида, похожие по облику на укроп (Anethum Tourn.), от которого род Ф. отличается только менее сплюснутыми плодами с толстыми, узкими крыльями по краю. Обыкновенный... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
- фенхель — [нем. Fenchel] – волошский укроп; эфирномасличное и лекарственное растение из семейства зонтичных Большой словарь иностранных слов
- ФЕНХЕЛЬ — ФЕНХЕЛЬ — род одно-, дву- и многолетних трав семейства зонтичных. 5 видов, в основном в Европе и Африке. Фенхель обыкновенный — пряная (зеленые листья) — эфиромасличная (масло из семян) и лекарственная (масло, семена) культура в Евразии... Большой энциклопедический словарь
- фенхель — фенхель м. Эфиромасличное растение семейства зонтичных, используемое в медицине, пищевой и парфюмерной промышленности. Толковый словарь Ефремовой
