коричный спирт

КОРИЧНЫЙ СПИРТ (3-фенил-2-пропен-1-ол) C₆H₅CH=CHCH₂OH

мол. м. 134,18; бесцветные кристаллы с запахом гиацинта. В природе встречается только в транс-форме: т. пл. 34 °C, т. кип. 256–258 °C; d₂²⁰ 1,0440; n_D²⁰ 1,5819; давление пара (20 °C) 0,15 Па; плохо раств. в воде и минер. маслах, раств. в 50%-ном этаноле (1:3), глицерине, эфирных маслах. Запах малодоступного цис-изомера (т. кип. 127–128 °C/10 мм рт. ст.; d₄²⁰ 1,0410; n_D²⁰ 1,5710) тоньше, чем у транс — К. с. Сложные эфиры К. с. (преим. ацетат и циннамат) содержатся в эфирных маслах — гиацинтовом, кассиевом и др., а также в некоторых прир. смолах и бальзамах — перуанском бальзаме, стираксе и др. К. с. получают омылением стиракса, восстановлением коричного альдегида изопропиловым, бензиловым и др. спиртами в присутствии алкоголятов алюминия. К. с. широко используют при составлении парфюм. композиций, отдушек для мыла, как ароматизатор пищ. продуктов и косметич. изделий, а также для получения сложных эфиров (см. табл.), используемых в парфюм. и пищ. промышленности.

Т. всп. 134 °C, т. самовоспл. 360 °C, КПВ 0,7–3,3%, температурные пределы взрываемости 71–138 °C. ЛД₅₀2 г/кг (крысы, перорально).

_{Л. А. Хейфиц}