голову вытянет — хвост увязнет

Разг. Пренебр. Поговорка о том, что, делая одно, запускает другое. Хочет сделать всё с толком, вовремя, по порядку, а везде всё горит, как пожар под ногами, хочет поспеть сделать по весне то, другое, десятое, а сил нет, людей нет, харчей нет. Голову вытянет — хвост увязнет. (Ч. Айтматов. Ранние журавли).

Источник: Фразеологический словарь русского литературного языка на Gufo.me