хоть косой коси

Разг. Экспрес. Очень много (обычно о грибах). Если посмотреть на карту Тюменской области — вроде глазу негде отдохнуть — болота, мхи, снова болота. Но это зря! По берегам Ваха и Посыла — кедры, сосны, берёзы, а грибы хоть косой коси! (Л. Заворотчева. В тылу Самотлора). Городок, в котором родилась Варя, был окружён лесом, и на древнем гербе его нарисован штабель дров. А грибов за рекой — хоть косой коси (С. Антонов. Рассказ без героя).

Источник: Фразеологический словарь русского литературного языка на Gufo.me