После третьего стакана

Обычное порядковое числительное становится крылатым словом, когда подразумевается не собственно количество поднятых стаканов или иных сосудов, а наша всеобщая тяга много и охотно говорить, шуметь, порой скандалить после определённой дозы спиртного.

Источник: Жгучий глагол. Словарь народной фразеологии на Gufo.me