натюрель

НАТЮРЕЛЬ naturel. кулин. О продуктах в естественном виде, то же, что о натюрель. А поварскую часть <�знаю> .. пять лет в аглицком клубе в ученье был.. и сервировку, и колеровку, и как подать, и насчет бланжиру.. Нда-с? опять же консервы, ланшпиг .. все прочее! Тортю, теперича, майонез соус пикан, барделез а ля фуршет, натюрель с гарниром. Субис! Горбунов M-r Bourguès. // Г. 1965 139. Николай Иванович, по его рассказам, так украсил осетрину натюрель, что придворные лакеи .. руками развели. Сургучев 102. | Он знал наизусть все замечательные симфонии и партиции и, бывало, на оркестровых репетициях, если кто в оркестре ошибется, то закричить: "Виолончель! Тут ошибся: у вас fa naturel <�просто фа>, на не fa dièze". Соллогуб Восп. 300. ♦ А ля натюрель. В разных регионах страны для самогоноварения издревле идут и другие продукты: та же сахарная свекла а ля натюрель, виноградные выжимки (знаменитая чача), тутовые ягоды, сливы. Неделя 1988 № 25

- Натюрель * naturel m. Естественность. Реакция природности и естественности (du naturel ) против искусственности сделалась логически необходимой и неизбежной. 1846. КСИС. // Петрашевцы 1953 178.