пашот

ПАШОТ а, м. pochette f. Яйца, сваренные в мешочек. Фатов. Яйцо, сваренное без скорлупы. Октябрь 2003 3 165. Подают также бульон с пашотом, т. е. к бульону кроме гренков, подают отдельно яйца, сваренные в мешочек. Симоненко 1892 39. Консоме чашка 25 <�коп>. С пашотом 30 <�коп.>. Эф бруи 40 коп. Прейскурант кафе Д. И. Филиппова 1871 — 1907 гг. // Дизайн 1997 31. Зеленый соус с пашотами. Сделав щавельный соус, отваривают к нему яйца в мешочке и поджаривают сухие или мягкие гренки. При подаче на стол выкладывают соус на середину блюда, а по бокам кругом соуса кладут по очереди яйцо и один гренок и т. д. Неженцева 1911 159. Старик замахивался на них салфеткой и дребезжал: — Отойди, Мамай, не видишь, что делается! ах, господи! Соус пикан перестоится! И консоме с пашотом не готово! Ильф Золот. теленок. Сей момент, — отвечает официант. — Не прикажете ли к солянке растегаев с визигой либо пашота с сомовым плесом. В. Пьецух Ушедшее. // Огонек 1989 36. Яйцо-пашот на помидоре. Октябрь 2003 3 165.