1. Словарь галлицизмов русского языка

руэль

РУЭЛЬ rouelle f. < roue колесо. кулин. Руэль, называется ссек, вынутый из телячьей голяшки, поперек в том месте, где толстое мясо; по вырублении представляет этот ломоть круг, отчего и название руэль оному дано. Руэль телячья. Сл. пов. 1796 т. 5. // РР 1985 6 107. Ср. Рулька.

Источник: Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010. на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Руэль — (Rouelle) Гийом Франсуа (16.9.1703, Матье, близ Кана, — 3.8.1770, Пасси, близ Парижа), французский химик, член Парижской АН (1744). Профессор Парижского ботанического сада (с 1742). Р. определил (1744) соли как соединения кислот с основаниями. Большая советская энциклопедия
  2. Руэль — (Гильом-Франсуа Rouelle, 1703—1770) — французский химик; будучи еще весьма молодым человеком, почувствовал влечение к химии и сначала производил опыты в мастерской одного котельщика, а затем занимался химией у аптекаря в Париже... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона