1. Словарь галлицизмов русского языка

фаршировать

ФАРШИРОВАТЬ farcir. Начинять фаршем. Фаршировать баклажаны. БАС-1. Само понятие поварского искусства ассоциировалось с умением фаршировать все что угодно. Похлебкин Сл. 416. | перен. Жили <�в Харбине> в домах, построенных главным образом, из кирпича, но на окраинах сохранилось много, как их называли, "саманных" и "фаршированных". Таскина 127. Фаршироваться. Нафаршировать. Обжарить <�хрустады> в горячем фритюре, вынуть тою же выемкою середину и нафаршировать сальпиконом, залить сверзу соусом. Радецкий 1852 1 95. — Лекс. Даль-3: фаршировать; Уш. 1940: фаршироваться.

Источник: Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010. на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. фаршировать — -рую, -руешь; прич. страд. прош. фаршированный, -ван, -а, -о; несов., перех. (сов. зафаршировать). Начинять фаршем. Фаршировать томаты. Малый академический словарь
  2. фаршировать — см. >> наполнять Словарь синонимов Абрамова
  3. фаршировать — ФАРШИРОВАТЬ, рую, руешь; ованный; несов., кого-что. Заполнять фаршем, начинкой. Ф. рыбу. Ф. яйца. | сов. зафаршировать, рую, руешь; ованный. | сущ. фаршировка, и, ж. Толковый словарь Ожегова
  4. фаршировать — ФАРШИРОВ’АТЬ, фарширую, фаршируешь, ·несовер., кого-что (кул.). Начинять фаршем, приготовлять, кладя внутрь фарш. Фаршировать рыбу. Фаршировать колбасу. Толковый словарь Ушакова
  5. фаршировать — ФАРШИРОВАТЬ -рую, -руешь; фаршированный; -ван, -а, -о; нсв. (св. зафаршировать). что (чем). Начинять фаршем. Ф. томаты. Ф. курицу рисом. ◁ Фаршироваться, -руется; страд. Фарширование, -я; ср. Фаршировка, -и; ж. Ф. перца. Толковый словарь Кузнецова
  6. фаршировать — фаршировать несов. перех. Начинять фаршем. Толковый словарь Ефремовой
  7. фаршировать — фарширова́ть Через нем. fаrсiеrеn – то же (XVIII в.; см. Шульц I,205) из франц. farcir. Этимологический словарь Макса Фасмера