фритюр

Значения в других словарях

1. фритюр — (фр. friture). Название поварского жира и одновременно поварского приема, при котором применяется этот жир. Фритюр — это обычно растопленное нутряное свиное сало, иногда с добавлением растительного масла... Кулинарный словарь
2. фритюр — орф. фритюр, -а Орфографический словарь Лопатина
3. фритюр — Фритю́р/. Морфемно-орфографический словарь
4. фритюр — ФРИТЮР а, м. friture f. < frit жареный. Топленый жир, в котором обжаривают кулинарные изделия. Обжарить <�хрустады> в горячем фритюре, вынуть тою же выемкою середину и нафаршировать сальпиконом, залить сверзу соусом. Радецкий 1852 1 95. Словарь галлицизмов русского языка
5. фритюр — ФРИТЮР -а; м. [франц. friture] Слой топлёного жира, масла и т.п., в котором жарят пищу. Картофель во фритюре. Жарить мясо во фритюре. Толковый словарь Кузнецова
6. фритюр — фритюр м. Глубокий слой растопленного жира, в котором производится обжаривание чего-либо (мяса, рыбы, картофеля, пончиков и т.п.) до образования румяной корочки. Толковый словарь Ефремовой