Фосфопируват-гидратаза

Фосфопирува́т-гидрата́за

(син. енолаза)

фермент класса лиаз (КФ 4.2.1.11), катализирующий отщепление молекулы воды от 2-фосфо-D-глицериновой кислоты с образованием фосфоенолпировиноградной кислоты; участвует в процессах гликолиза и спиртового брожения.