афлатоксины
АФЛАТОКСИНЫ, токсины гриба Aspergillus flavus и некоторых др. представителей группы A. flavus-oryzae. Обладают высокой токсичностью. Известно ок. 13 соединений, родственных в химич. отношении. При развитии гриба — продуцента А. способны накапливаться в концентрациях, достигающих неск. мг на 1 кг продукта. Наиболее часто А. встречаются в арахисе, продуктах переработки хлопка (масло, шрот), кукурузе, различных орехах, реже в зерне хлебных злаков и др. растительных объектах. При концентрации 0,25 — 1 мг на 1 кг продукта вызывают афлатоксикозы с.-х. животных и афлатоксикоз рыб. Допустимые концентрации А. в продуктах питания и кормах для животных в большинстве стран ограничены в законодательном порядке в пределах 5—200 мкг/кг.
Источник:
Ветеринарный энциклопедический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- афлатоксины — Ядовитые вещества (производные кумаринов), вырабатываемые плесневыми грибами, главным образом аспергиллами (Aspergillus flavus, A. parasiticus и др.). Микробиология. Словарь терминов
- афлатоксины — Ядовитые вещества (производные кумаринов). вырабатываемые плесневыми грибами, гл. обр. аспергиллами. Оказывают токсич. действие на печень мн. видов млекопитающих, птиц, рыб; являются потенциальными канцерогенами (в т. ч. для человека). Биологический энциклопедический словарь
- Афлатоксины — Продукты обмена грибков рода Aspergillus (Aspergillus flavus и др.), оказывающие токсическое действие па печень. Медицинская энциклопедия
- АФЛАТОКСИНЫ — АФЛАТОКСИНЫ — ядовитые вещества (производные кумаринов) — вырабатываемые плесневыми грибами, главным образом аспергиллами. Оказывают токсическое действие на печень млекопитающих, птиц, рыб; потенциальные канцерогены. Большой энциклопедический словарь
