антиоксиданты

АНТИОКСИДАНТЫ (антиокислители, ингибиторы окисления) (от греч. anti- — приставка, означающая противодействие, и oxys — кислый)

вещества, замедляющие или предотвращающие окислит. процессы, приводящие к старению полимеров, прогорканию пищ. жиров, осмолению топлив, образованию шлама и кислот в техн. маслах. Защита с помощью А. особенно важна для продуктов, молекулы которых содержат наиб. чувствительные к окислению ненасыщ. связи (напр., каучуки, жиры). Эффективность действия А. достаточно велика. Так, введение в некоторые масла и жиры всего 0,001–0,01% А. может надолго приостановить их окисление. Содержание А. в ненасыщенных высокомол. соед. составляет обычно 0,5–3%; при этом индукц. период окисления, характеризующий медленное развитие процесса, возрастает во много десятков раз.

Действие А. (см. табл.) основано на их способности обрывать разветвленное цепное окисление. При этом возможны два механизма: 1) молекула А., содержащая подвижный атом водорода (InH), реагирует с активной частицей окисляющегося соединения-радикаломантиоксиданты, ведущим окислит. цепь, с образованием малоактивного радикалаантиоксиданты. Рис. 2: RO2 + InH → ROOH +антиоксиданты. Рис. 3; 2) молекула А. взаимод. с промежут. продуктом окисления — гидропероксидом ROOH, распад которого ведет к разветвлению цепи, с образованием стабильного соед. ROH. По первому механизму действуют производные вторичных ароматич. аминов и фенолов (последние, как правило, менее эффективны), по второму — орг. производные фосфитов и сульфидов. Совместное применение А., действующих по разл. механизмам, иногда приводит к синергич. эффекту

НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ АНТИОКСИДАНТЫ

антиоксиданты. Рис. 4

При выборе А. для конкретных областей применения, помимо их эффективности, учитывают также: диспергируемость А. в материале и склонность к миграции на его поверхность; летучесть; влияние на специфич. свойства материала и на его окраску (некоторые А., гл. обр. производные вторичных ароматич. аминов, изменяют цвет материала из-за собственной окраски или окрашивания под действием света); токсичность, в частности возможность введения в пищ. продукты или в контактирующие с ними материалы (фенолы и фосфиты, как правило, менее токсичны, чем амины).

Улетучивание А. и их вымывание растворителями в условиях эксплуатации изделий из полимерных материалов в вакууме, при высоких температурах, в углеводородных средах м. б. устранены при использовании т. наз. "связанных" А., которые получают хим. прививкой функц. групп, характерных для А., к углеводородным цепям полимера.

Лит.: Фойгт И. фон, Стабилизация синтетических полимеров против действия света и тепла, пер. с нем., Л., 1972, с. 59–420; Папок К. К., Рагозин Н. А., Словарь по топливам, маслам, смазкам, присадкам и специальным жидкостям, 4 изд., М., 1975, с. 23–24; Химические добавки к полимерам. Справочник, под ред. И.П. Масловой, 2 изд., М., 1981, с. 5–84; Горбунов Б. Н. [и др.], Химия и технология стабилизаторов полимерных материалов, М., 1981; Эмануэль Н. М., Бучаченко А.А., Химическая физика старения и стабилизации полимеров, М., 1982; Parks С. R., Spracht R.B., "Rubber India", 1978, v. 30, № I, p. 14–18, 27–32; Degradation and stabilisation of polymers, ed. by G. Geuskens, N. Y.-[a. o.l, 1975, p. 77–111; Developments in polymer stabilisation, ed. by G. Scott, v. 3–6, L., 1980–83.

Л. Г. Ангерт

Источник: Химическая энциклопедия на Gufo.me


Значения в других словарях

  1. антиоксиданты — АНТИОКИСЛИТЕЛИ – вещества, задерживающие окисление органических веществ; широко используются в микробиол. пром–ти, в исследовательской работе для предотвращения окисления чувствительных к кислороду соединений в процессе их выделения, очистки и хранения. Пример А. – меркаптоэтанол. Микробиология. Словарь терминов
  2. Антиоксиданты — То же, что Антиокислители. Большая советская энциклопедия
  3. антиоксиданты — АНТИОКСИДАНТЫ (от греч. anti- — против и oxys — кислый), вещества, задерживающие или полностью прекращающие окисление органич. веществ. Применяются для стабилизации жировых веществ и др. легкоокисляющихся компонентов корма (каротина, ксантофила и др. Ветеринарный энциклопедический словарь
  4. антиоксиданты — см. антиокислители Сельскохозяйственный словарь
  5. антиоксиданты — орф. доб. антиоксиданты, -ов Орфографический словарь Лопатина
  6. Антиоксиданты — В бурении (a. antioxidantes; н. Antioxydationsmittel, Antioxydanzien, Oxydationsverzogerer; ф. antioxydants, antioxygenes; и. antioxidantes) — синтетические и природные вещества, повышающие устойчивость хим. Горная энциклопедия
  7. Антиоксиданты — I Антиоксиданты вещества, угнетающие процессы свободнорадикального окисления органических веществ в клетке. Свободные радикалы кислорода... Медицинская энциклопедия
  8. антиоксиданты — антиоксиданты мн. Вещества различной химической природы, способные снижать свободнорадикальное окисление органических веществ молекулярным кислородом. Толковый словарь Ефремовой
  9. антиоксиданты — [анти… + гр. кислый] – вещества, большей частью органические, вводимые в небольших количествах в резину с целью сообщить ей способность противостоять окислению воздухом Большой словарь иностранных слов
  10. АНТИОКСИДАНТЫ — АНТИОКСИДАНТЫ (антиокислители) — природные или синтетические вещества, замедляющие или предотвращающие окисление органических соединений. Антиоксиданты применяют, напр., для стабилизации топлив, полимеров, предотвращения порчи пищевых продуктов. Большой энциклопедический словарь